타파디토의 탄생 배경

디저트 코스를 시작하면서부터 이곳이 궁금했고, 드디어 세 번째 컨셉 스토어를 방문할 기회가 생겼습니다.

그 주인은 스페인에서 디저트 만들기를 공부했고, 가게를 열기 위해 한국으로 돌아왔습니다. 이전의 컨셉은 “디저트 타바스 바”의 컨셉을 가진 “1층”과 “2층” 가게로, 도금 디저트를 코스 형식으로 제공합니다. 이제, 새로운 가게와 함께, 그들은 “자제 아이스크림”이라는 주제에 초점을 맞췄습니다

이 아이스크림 가게는 금요일, 토요일, 일요일에만 운영되며, 신선한 과일로 만든 소르베뿐만 아니라 허브를 넣은 우유에서 고전적인 우유와 초콜릿 기반의 아이스크림에 이르기까지 다양한 맛을 판매합니다. 매장에 들어서면 연남동의 피에트라처럼 아이스크림 재료가 진열된 모습을 볼 수 있습니다. 메뉴가 자주 바뀌기 때문에 별도의 메뉴판이 없습니다. 대신 표시된 재료가 메뉴판이 됩니다. 이것은 고객들이 아이스크림이 만들어지는 것을 보는 재미를 즐길 수 있게 해주고 그들이 원하는 맛을 고를 수 있도록 도와줍니다.

주문하기 전에 주인이 메뉴에 대해 간단히 설명합니다. 당신은 한 컵에 두 가지 맛을 선택하고 두 가지 맛의 평균 가격을 지불할 수 있습니다. 가게의 크기는 작지만, 따뜻하고 편안한 분위기로 멋지고 귀엽게 꾸며져 있습니다.

에콰도르 초콜릿, 오른쪽에 레알 민트 초콜릿 시그니처 아이스크림

제가 처음 주문한 컵은 왼쪽에 에콰도르 초콜릿, 오른쪽에 레알 민트 초콜릿이 있었습니다. 컵 높이보다 아이스크림이 더 높이 솟아올랐고, 식감은 부드럽고 쫄깃한 젤라또보다 ‘아이스크림’에 더 가까워 무겁고 딱딱했습니다. 박하 아이스크림은 스피어민트 잎을 우유에 직접 오랜 시간 담가 우려낸 박하차의 상쾌한 향으로 가득 찼습니다. 달지 않은 초콜릿이 진한 민트 향을 보완했고, 전체적인 맛이 상쾌해 입안에 청량감을 남겼습니다. 에콰도르 초콜릿 아이스크림은 위스키의 은은한 맛이 있는 반면, 초콜릿의 기본 맛은 무겁고 쓰였습니다. 쫄깃한 피스타치오 가루가 고소한 맛을 더했고, 계피와 육두구가 은은한 향신료 향을 선사했습니다. 그것은 제가 먹어본 것 중 가장 달지 않은 초콜릿 아이스크림 중 하나였고, 저는 그것을 엄청나게 즐겼습니다.

베리베리 소르벳, 오른쪽에 파스퇴르 밀크

두 번째 컵은 왼쪽에 베리베리 소르벳, 오른쪽에 파스퇴르 밀크가 있었습니다. 파스퇴르 우유에는 히말라야 핑크 암염이 첨가돼 담백하고 고소한 맛을 냈고, 베리베리 소르베에는 블랙커런트, 라즈베리, 블루베리 등 총 3개의 베리류가 들어가 신선하고 자연스러운 맛이 났습니다.

그 가게는 내가 맛보게 된 호지차 아이스크림도 제공했어요. 호지차의 향은 호지차를 마시는 것처럼 진했고, 차의 향은 코끝까지 여운을 남겼습니다. 그것은 한 그릇을 통째로 먹고 싶게 만드는 맛이었어요.

전체적으로, 타파디토는 천연 재료를 아낌없이 사용하여 아이스크림 본연의 맛을 살립니다. 예전에는 좀 더 실험적인 메뉴를 선보였지만, 지금은 현지인들이 자주 찾는 친숙한 맛에 초점을 맞추고 있습니다. 제가 방문한 날의 메뉴들은 독특한 특징을 가진 아이스크림들이었지만, 저는 더 실험적인 메뉴들의 조합이 꽤 궁금합니다.

만약 여러분이 아이스크림을 좋아한다면, 타파디토는 꼭 방문해야 할 곳입니다. 맛이 절묘하고 분위기가 아늑하고 사람을 유혹합니다. 이 독특한 경험을 놓치지 마세요.